Stukken betreffende een bedrijfsstudiegroep Groot Keukenbedrijf (betreffende de inrichting van gaarkeukens)
Nederlands Instituut voor Efficiency (NIVE) > EERSTE GEDEELTE: OUDE STUKKEN, 1924-1951 > Dossiers, geklasseerd onder "diversen" >
Gaarkeukens zijn grote keukens waar armen, slachtoffers van oorlog en geweld of vluchtelingen en daklozen gratis of voor een lage prijs een warme maaltijd kunnen afhalen. Tijdens de Hongerwinter was vrijwel iedereen in West-Nederland afhankelijk van de gaarkeuken.